Omega vajcia | OVOGAL FARM, družstvo
Domov › Omega vajcia
Hlavné menu

Omega vajcia

 Čo sú Omega vajcia ?
Omega vajcia sú štandardné slepačie vajcia, ktoré sa dajú používať a kuchynsky upravovat ako bežné vajcia. Výnimočnost je v obsahu omega-3 mastných kyselín a vitmínu E, ktorý sme dosiahli cielenou výživou nosníc surovinami, bohatými na spomínané zložky, čím sa nutričná hodnota Omega vajec dostala na kvalitatívne vyššiu úroveň.

Prečo práve Omega vajcia ?
Keďže množstvo studenovodných morských rýb v našej strave, ako najväčšieho nositeľa omega-3 mastných kyselín, je pri našich stravovacích návykoch zanedbateľné, nutnosť zvýšenia príjmu omega-3 mastných kyselín sa musí uberať inými cestami. Jednou z nich by malo byť i používanie Omega vajec. Vzhľadom na kultúrne tradície a zvyklosti stravovania slovenskej populácie, i na spotrebu vajec na obyvateľa, by mal príjem omega-3 mastných kyselín podstatne vzrásť a zabezpečiť požadovanú potrebu pre ľudský organizmus práve prostredníctvom Omega vajec.

Čo sú omega-3 mastné kyseliny ?
Omega-3 spolu s omega-6 mastnými kyselinami patria do skupiny esenciálnych mastných kyselín, ktoré spolu s vitamínmi A, D, E, K sú obsiahnuté vo viacnenasýtených tukoch. Esenciálne mastné kyseliny sú skupinou látok, ktoré si ľudské telo nevie vytvoriť a je nútené ich získavať potravou. Slúžia na produkciu chemických prenášačov (látok podobných hormónom), ktoré sú potrebné pre normálny rast buniek, metabolizmus tukov a cholesterolu, ohybnosť ciev, zrážanlivosť krvi a činnosť mozgu i očí. Kým omega-6 mastné kyseliny sa vyskytujú v najväčšom rozsahu v rastlinných olejoch (najmä sójovom a slnečnicovom), ktoré majú v našej výžive už dostatočné zastúpenie, či vo forme oleja alebo margarínov, omega-3 mastné kyseliny sú súčasťou hlavne živočíšnych tiel, predovšetkým studenovodných morských rýb (napr. tuniak), ktoré sú v našej strave v minimálnom zastúpení.

Aký je vplyv omega-3 mastných kyselín ?
V zjednodušenej forme možno povedať, že okrem spomínaného významu v normálnom metabolizme majú prevenčný vplyv na množstvo chorôb zo súčasného moderného životného štýlu.
Za najvýznamnejšie možno označiť to, že znižujú riziko srdcovocievnych ochorení, upravujú krvný tlak, zlepšujú pevnosť a ohybnosť ciev, upravujú hladinu cholesterolu v krvi a jej zrážanlivosť. Ďalej vplývajú na vývoj mozgu a zraku plodu i novorodencov, znižujú počet predčasne narodených detí a novorodencov s nízkou pôrodnou hmotnosťou, podporujú tvorbu a činnosť kože a jej derivátov (vlasy, nechty, ...), znižujú riziko vzniku rakovinového bujnenia. Ovplyvňujú priebeh alergií a astmatických ochorení, reumatických artritíd a diabetes.

Pre koho sú teda Omega vajcia určené ?
Ako z vyššie uvedeného vyplýva, sú určené najmä ľudom, u ktorých je predpoklad vzniku srdcovocievnych ochorení, zdravým deťom a dospelým aj vo vyššom veku, tehotným ženám i dojčiacim matkám.

Aké je zloženie Omega vajec ?
Popri obsahu vysokokvalitných bielkovín, vitamínov rozpustných v tukoch ( A, D, E, K) i vitamínov B-komplexu (najmä B 12) je nezanedbateľný aj obsah minerálnych látok (zinok, jód, horčík, mangán a draslík) a ľahká stráviteľnosť tukov. Za najdôležitejšie však možno považovať, že jedno Omega vajce obsahuje 120 -150 mg omega-3 mastných kyselín, čo predstavuje asi 25 % z týždennej potreby ľudského organizmu pre jeho správnu činnosť, a 20 % dennej potreby vitamínu E ako prirodzeného antioxidantu. Nemožno opomenúť ani fakt, že vzájomný pomer medzi omega-3 a omega-6 mastnými kyselinami je 1:4, čo je tiež plusom nutrične) hodnoty.

Je cena Omega vajec privysoká ?
Práve opak je pravdou! Prepočítaním a porovnaním zistíme, že cena omega-3 mastných kyselín v Omega vajciach dosahuje ledva 2/3 úroveň ceny rovnakého množstva týchto mastných kyselín obsiahnutých v tuniakovi. Podobné výsledky dostaneme i pri porovnaní s inými studenovodnými morskými rybami.

CHEMICKÉ ZLOŽENIE


Bežné vajce OMEGA vajce
Kyselina dokozahexaénová 22:6 0,54 g 1,40 g/100 g tuku
Kyselina dokozapentaénová 22:5 0,07 g 0,19 g/100 g tuku
Kyselina eikosapentaénová 20:5 < 0,05 g 0,15 g/100 g tuku
     
Kyselina dokozahexaénová 22:6 42,0 mg 111,1 mg/ 1 vajce
Kyselina dokozapentaénová 22:5 5,4 mg 15,1 mg/ 1 vajce
Kyselina eikosapentaénová 20:5 3,1 mg 11,9 mg/ 1 vajce
 

Celkový obsah 3 Omega
mastných kyselín
 50,5 mg 138,1 mg/ 1 vajce
Omega